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熱
門話題
譚 民
（內科主任醫生）
Tam Min
DOES COLLAGEN MAKE
YOU 10 YEARSYOUNGER?
Collagen is a long, struc-
tural protein that forms a major
component supporting our body
tissues - the main component
of fascia, cartilage, ligaments,
tendons, bones and teeth. To-
gether with keratin, it is respon-
sible for skin strength and
elasticity. Collagen degradation
leads to wrinkles of aging. Al-
though food items like pig
knuckle congeals / jelly contain
collagen, the limited gut absorp-
tion is hardly enough even for
collagen demands of our bod-
ies' other tissues, let alone the
undesirable, excessive fat con-
tent of such food. As collagen
cannot be absorbed from the
skin, let alone going into deeper
skin layers, in the cosmetic field,
many "look-alikes" that make
the facial skin tighter (e.g., ap-
plying facial mask materials on
the face) would hardly have any
collagen involvement. Under
expert hands, collagen e.g.,
from a calf, may be injected di-
rectly into the skin, as a "der-
mal filler" for temporary "repair"
of skin creases or depressions
at cost; ensure there is no al-
lergy [and no BSE]; hyaluronic
acid is less allergenic but also
at cost. As wrinkles are the "fact
of life", accept it; protect skin by
preventing exposure to sunrays;
take a well-balanced diet and
avoid fatty food.
膠原蛋白
能夠讓你年輕
10
歲嗎？
每逢飯局，總有人指著豬蹄或皮凍之類的菜餚勸女士：
多吃點啊，含有膠原蛋白，美容！不少人或多或少、朦朦朧
朧地知道，膠原蛋白會使皮膚水嫩光滑、柔軟而富有彈性。
近年來，隨著保健知識的日益普及，膠原蛋白日漸成為人們
的新寵，開發廠商也越來越多。據初步計算，全國已經有大
小幾百家企業生產這種產品，在市場上掀起一波又一波的銷
售熱潮。“生命傳奇：膠原蛋白讓你年輕10歲！”“每天幾
粒，120天讓你煥然一新。”這些頗具誘惑力的廣告宣傳，
都來自于膠原蛋白營養保健品。生產和經營廠商都鼓足了勁
兒，大肆炒作。
膠原蛋白到底是什麼東西？
那麼，膠原蛋白到底是什麼東西？它和皮膚健康與美容有什
麼關係？塗抹、食用和使用這些營養品，就可以補充人體內缺失
的膠原蛋白嗎？據專家介紹，膠原蛋白是人體最重要的蛋白質，
廣泛存在於人體皮膚、骨骼、肌肉、牙齒、內臟和眼睛等部位。
其分子是由三條 鏈相互纏繞而形成的螺旋形顯微結構，起著支撐
器官、保護機體的功能，與機體的生長、衰老和疾病有密切關
係。膠原蛋白在人體中佔所有蛋白重量的30%左右，相當於人體
重量的6%，遍及人體組織的各個器官，每個成人體內含有3000克
左右的膠原蛋白。膠原蛋白在皮膚裡具有良好的支撐力，能讓皮
膚看起來非常豐潤。年輕的皮膚光滑而飽滿，柔韌而又富於彈
性，主要原因就在於皮膚的真皮層內膠原蛋白充足、彈性纖維處
於最佳狀態。膠原蛋白還具有一定的保濕功能，可以防止水分從
皮膚表面散失。當皮膚角質層含水量較高時，膚質清亮透徹、豐
潤漂亮。可是，一般一過25歲，人體內的膠原蛋白流失的速度開
始加快，生成供給的速度不及損耗，加上紫外線照射催進老化，
以及體內的氧化作用，使膠原蛋白受到自由基的攻擊、破壞，造
成結構變形，皮膚因此失去彈性、紋路變得明顯，失去原有的彈
力，這就是皺紋和面部皮膚松垮出現的原因。
留住青春和美麗幾乎是所有人的夢想，人們想盡各種辦法防
止衰老，包括防止膠原蛋白流失等等。精明的商家看準了這裡的
商機，開發出各種各樣的膠原蛋白產品，既有食用的，也有塗抹
的，既有食品、飲料、也有保養品、化妝品⋯⋯
膠原蛋白產品效果怎麼樣呢？
那麼這些膠原蛋白產品效果怎麼樣呢？先說說食用的膠原蛋
白補品。食用這些補品必然經過胃腸道進入消化系統，有一部分
會被吸收。這些被吸收的膠原蛋白首先滿足生命和維持生理的需
要，供應給骨骼、牙齒、血液、肌肉，最後才是皮膚。所以，能
夠真正被皮膚利用的其實很少，“讓你年輕十歲”、“120天讓你煥
