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飲
水衛生
趙 炎
（內科主任醫生）
ZhaugYin
A MULTIPLEX OF NAMES
FOR DRINKINGWATER:
WHAT'S THE DIFFERENCE?
As tap water is not pure
enough and added chlorine may
also remain as harmful chloro-
form and carbon tetrachloride,
various kinds of drinking water
abound.Uncontaminatedmineral
water is from natural, deep
underground, with constant min-
eral content, trace elements and
carbon dioxide gas. However,
contaminationmay still occur dur-
ing bottling; some mineral water
may have more sodium content,
e.g., Guangzhou water is
"harder". As various bacteria, vi-
ruses favour acid environments,
natural soda water that is weakly
alkali is very precious and
valuable, e.g., Evian of France
commands USD 20 billion sales
a year. Spring water is from the
ground surface or springs, natu-
ral wells, etc., filtered and
decontaminated. The National
definition of "purified water" is:
"from a source conforming to the
standard for daily drinking; puri-
fied by distillation, deionization or
ion exchange, reverse osmosis,
etc.; sealed in bottles; devoid of
additives and fit for direct
drinking"; regardless of trade
names, "purified water" must be
specified.As purificationmay well
eliminate beneficial trace ele-
ments - boiling tap water before
drinking may well be the best!
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如今飲用水市場千姿百態，各種名目的水令人眼花繚
亂。除了自來水，什麼山泉水、礦泉水、純淨水、蘇打水、
弱鹼水、太空水、離子水、富氧水、生態水等等等等，不一
而足，名目繁多。這些水究竟有何區別，做為消費者該如何
做出選擇呢？筆者就此採訪了多年從事飲用水的檢測專家。
名目繁多的飲用水究竟有何區別？
據專家介紹，水污染問題一直令人
擔憂，除了水源地的江河污染，還有樓
房提水“二次加壓”造成的二次污染，每
當停水再恢復供水時，水龍頭㛐流出的
黑紅色的“水㢛”，令人望而生畏！但
是，目前大家飲用最多的仍然是自來
水，自來水直接采自水源地，經過初步
加工過濾，符合國家飲用水標準，輸入
輸水管道。但是，其中的雜質和污染物
不可能全部過濾掉，殘留的雜質和污染
物仍存在潛在的威脅，所以人們對它不
太放心。
除了自來水以外，飲用水儘管五花八門、種類繁多，最主要
不過是礦泉水和純淨水兩大主流。
礦泉水和純淨水
礦泉水不是那種倒入各種礦泉壺加工出來的水，是指自然環
境條件下地下湧出的泉水。礦泉水的概念亦即國家標準是：“從地
下深處自然湧出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水，含有
一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其
化學成分、流量、水溫等動態指標相對穩定。”礦泉水中的某些特
定元素對人體健康有益，它出現得最早，最受人們歡迎，但畢竟
資源有限，難以大眾化普及，灌裝過程中也還有個二次污染的問
題。
某些地區的礦泉水也存在一些問題，比如廣州的地下水中含
有的鈉離子、氯離子偏高，同時水的硬度也偏高，使礦泉水口感
上偏鹹，加熱煮沸還會出現沉澱物，水質發渾，令人難以接受。
但，這樣的礦泉水只是極少數。
天然蘇打水
礦泉水中有一種非常珍貴的水，就是天然蘇打水。據專家介
紹，國人大多數處於亞健康狀態，主要原因就是飲食不科學，體
內循環系統呈酸性——國人的飲食習慣也很難讓人體內的酸鹼平
衡。各種病菌、病毒都很喜歡酸性環境，乘勢迅速發展，致人患
