保健 - 第69期 - page 61

綜合報導
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身體對營養素的需求。特殊情況，如：壓力大、
考試或經常加班熬夜、體內缺乏時，可適量補充
維生素。
此外，慢性病人也可適量補充維生素
B群。因為慢性病如同處於高壓力狀態
中，很容易消耗維生素B群。
對食物攝取有問題的銀髮族，也可適
量補充綜合維生素。但孕婦和兒童，最好
不要隨便補充維生素。因為任何外來物質
都會影響到胚胎發育，如綜合維生素中含
維生素A，過量會造成畸胎，因此在懷孕
過程中，最好不要服用維生素和補充品。
至於該吃什麼？可以和醫生探討後再食
用。
在美國，政府嚴格把關，四歲以下兒
童不能任意使用維生素，需要由醫生評估
使用。因為孩子成長需要蛋白質、脂肪和多種營
養素，光吃維生素是不夠的。此外，學齡前是養
成孩子良好飲食習慣的黃金期，應該讓孩子喜愛
天然食物的美味，而不是給他維生素藥丸應付了
事。
其次，要注意藥物交互作用。維生素和保健
食品經常與西藥發生交互作用，所以，建議食用
補品之前最好先請教醫生，尤其是心臟、肝臟、
腎臟有問題的人更須注意。常見藥物交互作用很
多，比如魚油、大蒜、銀杏和阿司匹林並用會產
生出血的危險。
如果已經開始服用某種保健品和西藥，建議
兩者都不要隨便停掉，以免影響藥物療效。醫生
發現，不少慢性病人情況控制不好，與保健品的
服用有關，有時吃有時不吃，影響到藥效。
保肝類保健食品，如菇類等，會發動身體解
藥基因，讓藥物失效，因此最好與西藥間隔1∼2
小時再用。
再次，不要超過每日的建議量。無論是天然
或合成保健食品，吃過量都會形成毒副作用和增
加代謝負擔。有人把一天吃三次的“維骨力”改成
一天吃五、六次，結果造成胃痛、低血糖。人體
細胞不是鐵打的，保健食品濃度過高也會出問
題。即使安全性高的水溶性維生素B和C，也可能
因為排尿少造成累積過量，如維生素B6太多會產
生周邊神經病變，維生素C太多，則會出現腎結石
及頭痛，吃維生素時記得要多補充水分。
如何辨識所吃維生素是否過量？可以看營養
標示中的每日營養素建議攝取量（RDA），美國為
USRDA，標示為100％表示完全符合。如果是
100％×66，表示為建議量的66倍之多，劑量太
高會有危險。
吃營養品再補充營養的同時，也需要分散風
險，定期更換不同品牌的補品，不但增加利用
率，也可以避免產生抗藥性。因為用量不多，選
擇小包裝為好。
其實，天然食品由多種營養成分構成，各成
分之間相輔相成，是萃取單一成分的保健品無法
取代的。如一碗青菜的營養素，是綜合維生素沒
法給予的，未經加工提純的天然食品最安全。
研究發現，食物種類越多樣越好。美國伊利
諾大學研究證實，番茄和芥蘭可以延緩前列腺癌
發生，但兩者合吃效果更好。且食物中富含多種
植物性化學物，如酚（茶、丁香）、異黃酮（大
豆）、兒茶素、薑黃素（薑黃）、白蔾蘆醇（葡萄、
花生）、植酸（豆類）等，可抑制腫瘤細胞增生，有
效控制癌症。
營養素是多方面的，如果光靠藥丸去補充是
不行的。而且，萃取的藥丸濃度太高，產生副作
用的可能性很大，甚至影響血液供給，造成心腦
血管缺氧問題。
天然的蔬菜水果營養濃度雖然較低，但很安
全，只要飲食均衡及多樣化，一樣可以達到相同
效果。值得一說的是水果，可以把水果當成餐前
或餐後的點綴，不僅補充營養，而且有利於減少
脂肪的吸收。