保健 - 第69期 - page 72

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醃制食品食用過多也是致人衰老的一
大因素，醃制食品中的亞硝酸鹽除了容易
致癌外，還能促使人體早衰。
食用霉變食物，也會促使人加快衰
老，發霉物一旦被人體食用後，輕則發生
腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、
無力等症狀，重則可致癌。
食用油炸食品過多，油炸食品含有過
氧化脂質，過氧化脂質是一種不飽和脂肪
酸的過氧化物。例如炸過的魚、蝦、肉等
食用油，放置久後即生成過氧化脂質；長
期曬在陽光下的魚乾、糕點、油茶麵、油
脂等，特別是容易產生過氧化脂質。過氧
化脂質進入人體後，會對人體內㢓系統產
生極大的破壞作用，並加速人的衰老。
長期偏食或飲食沒規律，會導致營養
不均衡，各種維生素攝取不足，有可能影
響人的生理代謝，加速衰老的過程。
飲用不良水質也能促使人衰老，水垢
如果不及時清除乾淨，經常飲用會引起消
化、神經、泌尿、造血、循環系統的病變而導致
衰老，這是因為水垢中含有許多有害金屬如鎘、
汞、砷、鋁等，會造成人加速衰老。用過多天的
熱水瓶中有害金屬元素非常多，這些元素對人體
危害極大。
如果食用了含鉛的食品，鉛會使腦內去甲腎
上腺素、多巴胺和５－羥色胺的含量明顯降低，
造成神經質傳導阻滯，引起記憶力減退、癡呆
症、智力發育障礙等。人體攝取鉛過多，還會直
接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功
能，不僅使人易患癡呆症，而且還會使人臉色灰
暗過早衰老。
長期便秘
便秘為臨床常見病多發病，多見於中老年
人，飲食過於精細，嗜食辛辣、飲食失調、缺少
運動、過度疲勞等均可影響胃腸功能而引發便
秘。便秘可誘發中風、心梗外，長期便秘使人體
腸道中寄存的細菌，每時每刻都產生大量毒素，
被人體吸收後，會導致機體慢性中毒，從而促進
衰老。
中老年人長期便秘是催化老年人智力下降的
禍根，老年人便秘者極易患者老年癡呆症。正常
情況下，人體腸道內的細菌將沒有被消化的蛋白
質分解成一些物質，如氨、 、硫化氫和組胺
等有毒物質，人體腸道中每時每刻都產生大量毒
素，這些毒素被人體吸收後，會促進衰老。這些
有毒物質可以通過大便排出人體外，而老年便秘
者不能將這些有毒物質正常排出體外，久而久之
就會大量積累有毒物質。人體內的有毒物質積累
到一定程度超過肝臟解毒能力時，有毒物質就會
隨著血液循環滿滿的進入大腦，損害人們的中樞
神經系統，成為催化老年人智力下降的禍根。因
為老年人進食量相對減少，消化功能也相對減
弱，代謝機能也逐漸衰退。長期便秘的老年人易
患老年癡呆，因此老年人要保持大便通暢，使腸
胃清潔，減少糞便毒素的吸收，可以延緩衰老，
防止老年性癡呆。
長期睡眠質量差
長期睡眠不良，必然導致精力不足或衰竭，
使神經系統過度疲勞，可導致神經衰弱，體力及
腦力勞動效率降低，精力不足，記憶力減退，還
會影響到消化系統、心血管系統、呼吸系統。因
為人在睡眠時，人體精氣皆內守於五臟，五臟安
舒，氣血調和，體溫、心率、血壓下降，呼吸次
▲情緒穩定對內分泌平衡十分重要。