保健 - 第68期 - page 40

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飲食與健康
關節炎和蔬菜
希臘科學家研究發現，綠色蔬菜吃的越多，
患關節炎的可能性就越少。這是科學家對330人進
行試驗後得出的結論，愛吃蔬菜的老年人患關節
炎的可能性僅是不愛吃蔬菜的1/4。另外，適時補
充鈣質，多吃魚和排骨等等，對預防關節炎也很
有意義。
哮喘與魚
哮喘一般都
是肺部的疾病，
極個別是氣管的
毛病。最新的研
究發現，多吃魚
可 以 潤 肺 、 補
肺，從而可以緩
解哮喘病的症狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元
素，就像在急診室裡醫生會用含鎂類藥物來緩解哮
喘症狀一樣。對於患哮喘的病人，醫生建議：最好
每日3餐中至少吃1次魚類或其他海產類食物。另
外，在綠色蔬菜中菠菜也有同樣的功效。
牙出血和獼猴桃
牙齦出血是很多人都會遇到的口腔病，遇到
這種情況不要擔心，這可能是因為缺乏維生素C的
緣故，維生素C被稱為抗壞血酸，補充一些維生素
C即可。平時多吃一些富含維生素C的水果，如桔
子、葡萄柚、檸檬、獼猴桃等會很有幫助，尤其
是獼猴桃，被稱為“維C之王”，有時甚至有立竿見
影的效果。
運動疲勞與香蕉
生命在於運動，
不少人喜歡運動。有
的人運動後會感到渾
身沒勁兒，這是因為
運動時身體排出大量
水份，同時體內的電
解質也會隨汗排出體
外。這些流失的電解
質中主要是鉀、鈉，
尤其是鉀，它對維持
肌力有重要作用。故
在激烈運動後一定要
及時補充鉀，日常生活中最理想的選擇就是吃香
蕉，因為香蕉中含有豐富的鉀。所以醫生建議，
在每次去運動健身前，給自己帶一兩根香蕉。
不育症和雜糧
葉酸是女人在準備做母親時必須要補充的維
生素，因為它有利於嬰兒神經系統的發育。其實
男性也需要補充葉酸，因為最新的調查表明，男
性精子含量也與體內葉酸有關，有些男性不育症
患者是由於體內葉酸含量太少所至。葉酸可幫助
DNA的合成，男性體內的葉酸多精子的含量也就
多一些。補充葉酸的最簡單途徑就是多吃粗糧。
因為在五穀雜糧中葉酸含量很高。因此，對於想
做父母的夫婦來說，多吃雜糧補充葉酸是夫妻兩
人的事。
記憶力與咖啡
咖啡中含有咖啡因，具有興奮神經的作用。
荷蘭科學家的試驗發現，被測試者若喝下含32毫
克咖啡因的咖啡後，不但記憶力加強，閱讀速度
提高，而且頭腦也變得更加清醒聰慧。所以，要
想提高大腦工作效率，最好提前半小時喝上一杯
咖啡。但是需要提醒注意的是，咖啡不能喝得太
多，否則，過於興奮，影響休息和睡眠。據瞭
解，茶葉也含有一定的咖啡因，茶水也有這種作
用，只不過相對弱一些。
打嗝與白糖
打嗝雖不是甚麼大病，但一聲接一聲久嗝不
止很難受、也很煩人。有一個被證明行之有效的
辦法：可以試著在舌頭下面放一勺糖，打嗝也許
就止住了。這種做法科學上還解釋不太清楚，有
的醫生說，糖可以刺激喉嚨後側的神經，而一旦
神經受到刺激，就會中斷體內的神經信號，其中
包括引起打嗝的神經信號。中斷以後重新接續的
神經信號是新的，打嗝也往往就停止了。
白內障和葉黃素
中老年人患青光眼以後，接著就很容易患白
內障。預防白內障的發生，需要多吃富含葉黃
素、玉米黃素和蕃茄紅素的食品。在菠菜、甘藍
和西蘭花中，葉黃素、玉米黃素的含量最高，蕃
茄紅素在熟番茄中含量也很高。
上面這十八種疾病的對應飲食治療，是醫家
和營養學家的經驗總結，值得我們留意和關注。