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飲食與健康
健
康飲食
趙 寒
（內科主任醫生）
Zhauo Hin
EIGHTEEN AILMENTS AND
THEIR FOOD REMEDIES
Traditional Chinese medi-
cine principles rely much on food
remedies. Tomato has abundant
electrolytes, especially potas-
sium - good after vomiting; ac-
cording to a Harvard University
study, 10 or more tomato per
week may reduce the incidence
rate of prostate cancer by 45%;
drinking small amounts of beer
may reduce cardiovascular
d i s e a s e s ; t e a c o n t a i n s
polyphenols: help to reduce den-
tal caries; water helps to cleanse
food residues inside our mouths;
garlicin in garlicmay help us com-
bat flu; according to a University
of California study, apple juice
may reduce the effect of "bad
cholesterol"; orange juice has
potassium and vitamin C: may
reduce blood pressure; red date
and steak may help hair loss;
green vegetables and carrots
help our eyes; vegetables may
reduce arthritis incidence; fish
has magnesium: may reduce
symptoms of asthma; kiwi fruit
has vitamin C: prevents gum
bleeding; bananas have potas-
sium and sodium: good after
sports; the 5 grains have folic
acid: helps sperm formation; cof-
fee has caffeine: helps our
memory; sugar on the tongue
may stop hiccoughs; vegetables
have lutein, zeaxanthin and
lycopene: may reduce cataracts.
我們知道，中醫有生物相生相剋之說，運用這個原理，
我們的祖先利用以植物為主的中藥，為人們治病救命，創立
了中醫學。時至今日，中醫獨特的治療功效為世界所矚目，
閃發出耀眼的光芒。中醫學提倡“藥補不如食補”，被營養
學家奉為經典。有很多疾病可以通過飲食調理，達到治病的
目的。
嘔吐和蕃茄
首先值得一說的
是蕃茄。有多種病因可
以造成嘔吐，嘔吐的直
接後果是造成體內的
鉀、鈣、鈉等電解質大
量流失，對機體會產生
不良影響，因此，嘔吐
以後一定要及時補充電
解質的缺乏。如果噁心
嘔吐已經止住，最簡單
的解決方法是吃蕃茄或
者飲蕃茄汁。因為蕃茄
汁裡含有豐富的鉀、
鈣、鈉等成分，這剛好可補充嘔吐流失的電解質不足。當然，嘔
吐沒止住之前，暫時甚麼也不要吃。
前列腺癌和蕃茄
前列腺癌是中老年男性的殺手，男性一般過50歲前列腺就因
各種原因開始增生、發炎甚至於患癌症。營養學家建議可以對應
地多吃蕃茄。哈佛大學在1995年發表一個針對4萬7千人的長期追
蹤報告中指出，每周吃10個以上蕃茄的人，患前列腺癌的機會比
一般人少了45%。蕃茄的作用不僅是預防，即使是已患了前列腺
癌，蕃茄也能減緩癌細胞的侵犯。筆者曾經報道《萬萬分之一的絕
症“記者”，求證生命的尊嚴》，其中患前列腺癌的絕症記者李牧就
是經常以番茄為食，延緩了生命。
心腦血管病和啤酒
啤酒不僅灌大肚子，啤酒還可以美容，這似乎已經不是甚麼
新聞了，但啤酒可以減少患心腦血管病的機率，則很少有人知
道。實驗證明，如果保持1天喝少量的啤酒，就會大大減少心臟病
發病的可能，據說是微量的酒精可以促進血液循環。不過，啤酒也
可以導致心腦血管病的發生，關鍵是飲用的量。每天不節制地飲用
就會引發疾病的發生。
齲齒和茶水
喝茶有益健康，這是人們熟知的。最近科學家又發現了茶葉
十八種疾患與對應食療
