保健 - 第71期 - page 36

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茶多糖可提高機體免疫力，保護胰島β細胞免受
自由基的侵害，從而起到預防作用。綠茶多糖不
僅能改善II型糖尿病的葡萄糖耐量，也能降低餐後
血糖和空腹血糖，同時有抑制糖異生的作用，並
可提高胰島素的敏感性。因為，胰島素抵抗和β
細胞功能缺陷是II型糖尿病的病理生理改變，II型
糖尿病的主要特徵為胰島素抵抗和胰島素分泌絕
對或相對不足，以及由此導致糖、蛋白質和脂肪
代謝紊亂，這也是引發糖尿病重要併發症－動脈
粥樣硬化的主要原因之一。茶多糖在降低血糖的
同時，還能降低血清甘油三酯，改善脂質代謝。
茶多糖在降低血糖同時使糖原增加，改善糖尿病
肝臟代謝，通過增加肝糖原的累積，從而使輸出
到血中的葡萄糖減少，使血糖水平降低，提示胰
島素抵抗改善，肝糖輸出減少，從而降低空腹血
糖。茶多糖不僅能提高胰島素敏感性，還可以通
過其他機制影響葡萄糖代謝。此外，茶多糖還能
增強肝臟葡萄糖㢓活性，作用類似胰島素，能改
善糖代謝，降低血糖。
已知，胰島素由胰島β細胞分泌產生，能促
進體內葡萄糖的利用。實驗性糖尿病四氧嘧啶能
破壞胰島β細胞功能，從而使胰島素分泌降低，
血糖濃度升高。茶多糖能顯著提高糖尿病的血胰
島素水平，促進胰島損傷的恢復。另外，茶多糖
也能明顯影響小腸各種糖降解㢓活性。通過抑制
腸道蔗糖和麥芽糖㢓的活性，使進入體內的碳水
化合物減少，起到降血糖作用。或者由於多糖特
有的粘附作用，使腸道內碳水化合物緩
慢釋放。因此茶多糖的降糖機制是多方
面作用的結果，即促進胰島素分泌和抑
制糖降解㢓活性，通過促進體內糖的利
用和減少澱粉的分解而達到降血糖的目
的。免疫力下降是糖尿病的另一顯著特
徵，茶多糖對免疫的調節作用一方面促進
免疫器官的修復，還可以通過增強巨噬細
胞、Ｔ淋巴細胞、ＮＫ細胞的活性和通過
體液免疫來實現。
綠茶、烏龍茶、紅茶的多糖含量、
抗氧化及降血糖作用哪種更好呢？研究
發現綠茶的茶多糖含量最高，其次為烏
龍茶和紅茶。三種茶的茶多糖都有降血
糖效果。
降血脂及抗動脈粥樣硬化作用
高血脂是人類心腦血管疾病的主要原因，實
驗研究表明茶多糖可明顯降低血漿總膽固醇及中
性脂水平。血漿中的膽固醇、甘油三酯等是載脂
蛋白結合成脂蛋白而溶解、運轉的。低密度脂蛋
白能使膽固醇進入血管中，引起動脈粥樣硬化，
而高密度脂蛋白能加強膽固醇通過肝臟的排泄，
是有益於機體的。現代醫學認為，高密度脂蛋白
膽固醇的比值增加，可減少動脈粥樣硬化的發
生。茶多糖可使人體內的好膽固醇（高密度脂蛋白
膽固醇）升高，高密度脂蛋白膽固醇含量的升高，
表明茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇。
茶多糖還能與脂蛋白㢓結合，促進動脈壁脂蛋白
㢓入血而起到抗動脈硬化的作用。茶多糖抑制高
脂飲食小鼠血脂升高的作用機制推測是能清除自
由基，減少脂質過氧化物的形成，但是否存在其
他抑制脂質過氧化物形成機制以及抑制血脂升高
的原因、時間效應和它在機體內的吸收、轉運、
作用方式等及臨床效果有待進一步研究。
此外還有降血壓和保護心血管及減慢心率、
耐缺氧及增加冠狀動脈血流量的作用，有利於緩
解冠心病。
抗凝及抗血栓作用
茶多糖在體內、體外均有顯著的抗凝作用，
可減少血小板數並能提高纖維蛋白溶解的活力。
已知血栓形成的主要原因包括：（１）血小板粘附
和聚集、（２）血液凝固和（３）纖維蛋白溶解三個