效甚至威脅健康。如有心血管疾病的病患長期服用
阿司匹林，最好就別喝酒，因為阿司匹林會妨礙酒
中的乙醇降解，影響肝臟。而咳嗽、喉嚨痛的患者
在服用抗生素時，喝牛奶、果汁會降低抗生素的活
性，導致藥效發揮受阻。所以，服藥時一定要認真
聽從醫囑，注意用藥禁忌，不要疏忽大意。
孫老師指出，雖然沒有食物相剋一說，倒是有人的
體質和食物“相剋”的可能。像燥熱體質的人，就
應該選擇一些清涼性質的食物，這可以起到平衡身
體機能的作用，如果本身屬於燥熱體質的人，還經
常吃一些熱性食物，身體難免會出現一些不適的反
應；反之，身體虛寒的人就應該經常吃一些溫熱的
食物，可以起到暖胃的作用，按照這兩個大的原則
選擇適合自己的食物，就基本上不會出現甚麼不良
的反應。應該指出的是，有的食物可能會加重患者
的病情或加快疾病的復發，因此，對患有各種疾病
的患者來，飲食搭配需要留意。如果本身貧血且正
在補血，就不應喝紅茶，否則會阻礙鐵的吸收，影
響補血效果；如果是對部分食物過敏，也需根據
身體情況，謹慎選擇飲食，以免招致身體的變態反
應。像痛風患者就不能同時吃海鮮喝啤酒，也不能
在喝濃湯的同時喝啤酒，否則痛風容易發作；高血
壓的患者不能吃含鹽量高的食物，因為會使血壓升
高；有腎病的患者也不宜食用高鹽食物，否則會導
致身體水腫。
孫老師表示，遇到食物搭配引起的輕微不適，只要
停止食用，就往往會很快恢復身體狀態，不會引起
嚴重的後果。所以，與其關注食物相剋的危害，不
如瞭解哪些食物搭配會起到防止疾病產生或惡化的
作用。
很多疾病急性治療期過後，有個緩慢的恢復期，在
這個期間，採用輔助食療的辦法，有益於恢復健
康。
特定的疾病患者選擇有針對性的飲食，有益於祛除
疾病。但是，有針對性的食療，需要長期堅持才會
有作用。
除了有特殊疾病需要禁忌某些食物，或補充某些食
物外，正常人可以根據自己的身體狀況（如缺乏某
類維生素就多吃相應食物等）進行相應調理，需要
掌握的根本原則是平衡膳食，但大可不必比照著甚
麼“食物相剋表”。
專家指出：只要我們吃的食物是無毒的，不管如何
搭配、怎樣混吃，從營養學和生物化學的角度來
看，都不會出現食物相剋而中毒問題。至於個體差
異、食物變質、污染農藥或其他有毒物質等因素引
起食物中毒或過敏，則是另一回事。
The Myth of Mutual Antagonism of Food
Prof Sun Shu Zhi of the Harbin Medical Sciences University criticizes the myth of food mutual antagonism causing reaction and
even death, e.g., tofu and eggs but tofu omelet is a popular dish and blameless. Books on such myths are very popular; the summary
chart is also posted in the kitchen. Our mentality is “to err on the safe side” and “just in case this is true”. Crabmeat is allegedly
antagonistic to persimmon: as persimmon is rich in tannic acid, excessive consumption may induce stone-like persimmon gastric
bezoar: take less. “Antagonistic food” tested in laboratory animals found no harm. Prof Sun believes food poisoning may be the
real culprit for such allegation. Realistically, minor interferences do occur, e.g., tannic acid in tea interferes with iron absorption;
oxalic acid in spinach reduces the absorption of calcium from tofu: avoid these combinations. Note also other interactions,
e.g., as alcohol decomposition is hindered by aspirin, the combination may harm the liver; seafood or concentrated soup with
beer may precipitate gout; excessive salt may worsen hypertension and chronic kidney failure. A balanced diet is more relevant!
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