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馮廣泉
（本刋主編）
Fung Kwong Chuen
傳統與
科學的融合
—
訪譚興貴教授，共同探討「食療、養生」的發展路向
訪：
請問譚教授，目前由於社會上存在的「人口老
齡化、疾病年輕化、醫療過度化」等“三化”問
題，給了所謂的“養生大師”們，有了很大的欺
騙空間，您對此有何看法？
譚：
正是由於我們的社會，開始步入老齡化社會，
而且由於工作壓力大，疾病也找上了很多年輕
人，這樣，病人的數量增加了很多，有醫療訴
求的人也有增加，看病貴、看病難的問題就格
外凸顯。比如說有些醫院，有時候半夜來排隊
都不一定能挂上號。現在突然有人告訴你不用
半夜排隊了、不用花那麽多錢就能治好病了，
你怎能會不心動？所以這些所謂“養生、保健
專家”的出現，只不過是迎合了人們希望方便
就醫、省錢、省時間的心理。
訪：
群衆除了希望方便就醫、省錢、省時間的心理
以外，其具有科學健康素養的總體水平仍然有
所不足，這是否也也有關係？
譚：
這個問題可以從去年
12
月，衞生部公佈了一個
調查，便能說明問題。據調查報告顯示：全國
居民中具有科學健康素養的總體水平，只有可
憐的
6.48%
。健康素養是指個人獲取和理解的
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名醫專訪
