保健 - 第85期 - page 34

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飲食與健康
番茄
2006年有實驗室研究指，有機番茄較普通品種含高
番茄紅素及維他命C。
專家批判：有臨牀研究找來兩組健康人士分別進食
有機及普通番茄三星期，其後再檢驗兩組人血液內
維他命C及抗氧化物含量，發現並無分別。
王 山（營養專家）Wong Zhang
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事實真相
牛奶
有指非有機牛奶含荷爾蒙，攝取過量可能增加患癌
風險。歐洲最新研究指出，有機牛奶較非有機牛奶
營養成分高出百分之七十。
專家批判：以上研究報告中並無詳細列明有關營養
素成分，以及提供充分營養數據。營養師指如擔心
牛奶含荷爾蒙，可考慮隔天才飲用一杯，或以加鈣
豆漿代之。
士多啤梨
有研究曾指，有機士多啤梨較普通的含
更高抗氧化物。
專家批判：研究發現，即使有機士多啤梨含更高抗
氧化物，但對預防或治療大腸癌、乳癌等沒有明顯
幫助。
穀物早餐
有研究聲稱，有機穀物比非有機殼物早餐營養成分
更高。
專家批判：比
較 同 類 型 穀
物早餐營養成
分及含量，並
無顯著差異。
部分有機種類
雖不含飽和脂
肪，但糖份及
鈉 質 相 對 較
高。