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中醫藥園地
釋痰液，有利痰的排出；還可降低膽固醇、降低毛
細血管的脆性，以防止微細血管出血。
橘紅與陳皮的功效差不多，所以曾有藥書記載，廣
東化州出陳皮，去白者名橘紅。化州橘紅與陳皮
氣味形色相似，故又有人稱其為化州陳皮。醫家
說，陳皮，陳年者辛辣之氣稍和，品質較佳，故稱
陳皮。過了五嶺，陳皮經受霜雪寒冷亁燥氣候，芳
香更益。年久的陳皮很珍貴，傳說建國前，廣州陳
李濟藥店出售貯藏數十年的廣陳皮，用分金戥來稱，
足見其名貴。
橘紅以廣東化州出的最為著名，化州橘紅系多年生
灌木或小喬木。藥用部位為未成熟果實和成熟的亁
燥外層果皮，在產地加工時將橘皮用刀分成兩層，
外層為橘紅，內層則為橘白。除了化州產橘紅外，
我國有的地區也產橘紅，如浙江黃岩、溫州、衢州、
福建閩侯等等。醫藥著作記載的橘紅一般是指化州
橘紅，因化州橘紅較為著名，藥效也以化州產的為
佳。清代中葉，化州種植橘紅
300
多畝（約
1
萬多棵），
1985
年增至
8500
畝（約
17
萬棵）。
美麗的傳說
說起化州橘紅，還有不少美麗的傳說呢。相傳，羅
仙翁當年貧病交加，從羅江上游走來，步履蹣跚，
一步一喘。好不容易走到羅江口，來到一棵綠葉成
蔭的老樹底下，筋疲力盡，再也走不動了。這時，
他覺得喉嚨裏火燒火燎，胸口氣悶，很想喝水。剛
好身旁的小石坑中有點積聚的雨水，他立刻趴下，
喝石坑裏的水，幾口水落肚，渾身舒坦就睡過去
了。不知過了多少時辰，他一覺醒來，只覺得喉清
肺爽，咳嗽漸止，精神也好了很多。這時，他記起
剛才飲的水，他低頭一看，石坑正在樹的根部，坑
中的水青黃青黃的，水面飄著不少的花，有很多花
已沉於坑底；再擡頭望，這棵老樹正開著滿樹的花，
芳香襲人。他明白：就是這橘紅老樹治好了他的病！
他想，現在有不少人犯了咳嗽病，何不將橘紅廣為
種植，為天下人治病？於是，他在緊挨老樹的地方
搭起了一間草庵，住了下來。每天，他剪下老樹的
枝條，移植到附近的山地。經過九個春秋的辛勤，
山嶺下橘樹成蔭，橘花飄香，橘紅果掛滿了枝頭。
他用橘紅花、橘紅果，給人治病送藥。後來，一個
皓月當空夜晚，突然空中笙鼓聲動，一頭白牛淩空
而下，落在老人的身邊。老人背起了藥蔞，跨上牛
背，為天下人治病去了。後來人們知道，這老人就
是羅仙翁。
為了紀念羅仙翁，化州百姓在城東門一側建起了羅
仙門和華嚴庵。庵門楹聯寫的是：“韻事憶當年橘樹
千枝經手植，仙蹤留此地茅庵一所寄身棲。”
1921
年，桂系李宗仁與廣東軍閥陳炯明大戰，兵士
多有中暑咳嗽、吐泄不止，經明人指點，飲用橘紅
茶水，兵士痊癒，一舉擊潰陳炯明。
1965
年，李宗
仁從海外歸來，特地來化州看橘紅。
橘紅、陳皮、化橘紅三者是一回事嗎？
陳皮、橘紅及化橘紅因同源、類似，在臨床應用中
比較混亂。人們經常將橘紅與橘皮（陳皮）混為一談，
或將化橘紅作橘紅用。也有人認為橘紅即橘皮。其
實，陳皮、橘紅及化橘紅是
2000
年版《中國藥典》收
載的三種不同中藥。在臨床應用上也有所不同。
李時珍說：“橘皮紋細色紅而薄，內多筋脈，其味苦
辛，……柚皮最厚而虛，紋更粗，色黃，內多膜無
筋，其味甘多辛少，但以此別之，即不差矣。”可見
古代本草就指出橘有多種不同品種。現商品化橘紅
以毛橘紅為正品，光橘紅也作化橘紅入藥。化橘紅，
即化州橘紅，外皮淡紅色。有一種猶為世所重，每
個五片如爪，中用化州印，名五爪橘紅。化州的李
家園、賴家園等地土壤中富含礞石和鎂元素，花果
絨毛柔濃可愛，氣味芳香沁人，其果實所制橘紅品
質尤佳。
三者類似，但不是一回事兒，在功效上也不盡相同。
《本草綱目》說橘皮：“和中理胃藥則留白，下氣消痰
藥則去白”；化橘紅無發散之性，兼能消食，咳嗽痰
多又兼食積或消化不良者用之較宜。李時珍還說：
“柚子皮厚，味甘不如橘皮，味 辛而苦，其肉亦如
橘，有甘有酸”。“橘皮性溫，柑、柚皮性冷，不可
不知”。就是說，一個“溫”，一個“冷”，需要掌握。
據專家介紹，橘紅亦食亦藥，無論是當藥還是當
茶，泡水當飲用即可。取橘紅
3
克切片，用開水泡
5
分鐘即可飲用，可以反復沖泡幾次，到沒甚麼滋味
為止。喉嚨有痰不用加糖，亁咳無痰加糖效果更好，
這茶水具有潤喉、消炎、潤肺等功效。另外，可在
醫生指導下，或研末燉湯，或加冰糖、雪梨或其他
成分，治療不同疾病。
