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專家論壇
專
家論壇
譚明
（內科主任醫生）
Tam Min
WHAT DOES THE REPORT
TELL US: THE LATEST
REPORT FROMTHEWORLD
CANCER RESEARCH FUND
Recently, the World Cancer
Research Fund delivered in Beijing
their Report on "Food, Nutrition,
Physical Activity, and the Preven-
tion of Cancer". Our specialists rec-
ognize our incidence rates of lung,
liver, breast, sigmoid and rectal
cancers are rising rapidly, espe-
cially our dietar y habits are
unscientific: rice and flour con-
sumptions are decreasing but the
demand for animal, poultry, oil and
salt is rising. Obesity is closely re-
lated to cancer development, espe-
cially sigmoid, rectal, breast and
kidney cancers. Although the nor-
mal BMI (body mass index) is 18.
50-24.99, for Asians, <23 is more
appropriate. Brisk walking for at
least 30 min. lowers cancer risks.
Vegetables of the Cruciferous fam-
ily (cauliflower, broccoli, cabbage,
etc.) reduce risks of rectal, lung and
stomach cancers. High dietary fi-
bre contents also reduce breast
cancer risks; diets rich in vitamin D
and calcium reduce risks of rectal
and breast cancers. Take more
tomato, blue and black berries but
avoid excessive red meat, drinking
and h i gh - f a t con t en t f ood .
Isoflavone in soybean may induce
breast cancer cells. Limit sugar and
salt, cured food and excessive vi-
tamin supplements. Above all,
never smoke!
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最近，世界癌症研究基金會在北京發佈《食物、營養、
身體活動與癌症預防》的報告，這份報告確認了食物、營
養、活動與癌症發生的關係，認為膳食結構不合理、身體活
動越來越少是導致癌症發病的主要原因。專家認為，這份報
告符合我國現實生活的實際，與國人的生活狀況密切相關。
與生活方式密切相關的
癌症上升迅速
專家指出，我國癌症總
發病數在持續上升，十年之
間，癌症總死亡上升了
31%。其中，肺癌、肝癌、
乳腺癌、結腸癌、直腸癌等
與生活方式密切相關的癌症
上升迅速，這在城市中尤其
明顯。癌症已經成為僅次於
心腦血管病導致死亡的第二
位原因。
我國居民膳食結構正在發生一系列變化，食物由原來的較粗
放改為越來越精細，這是一個社會進步，但是飲食不科學、不合
理的問題也越來越突出。對比居民食物的消費量變化，一個明顯
的趨勢是：糧食吃得越來越少，動物性食物和油脂吃得越來越
多。1982年到2002年，國人每日人均大米、麵粉的消費量已從
435克減少到350克，肉、禽的日消費量從62克增加到104.4克，
植物油的日均消費量從21.6克增加到44.9克，食鹽日均消費量在
10.9∼13.3克，後三者均維持著超越正常的高消費水平。
與此相對應的是，國人的身體活動在大幅度減少，工作人群
每周能夠維持三次30分鐘活動者僅佔20∼25%。1992年，國人日
均飲酒量不足3克，到2002年，日均飲酒量已經超過了25克。更具
有諷刺意味的是，我國簽署世界控煙框架條約後的3年半中，煙草
的消費量居然增加了20%！
世界癌症研究基金會的最新報告有許多驚人的發現：
肥胖成為導致癌症的“罪魁”
報告中最驚人的發現是：研究證實，身體脂肪過多會增加多
種癌症的危險性，肥胖是一個特別重要的與生活方式有關的決定
因素。腰圍每增加一英寸，患癌症的風險就增加了8倍，二者的關
係非常密切，尤其是最常見的直腸癌等。
參與報告的新西蘭營養學教授介紹，除了煙草以外，身體肥胖
是一個特別重要的與生活方式有關的癌症決定因素，包括結腸癌、
乳腺癌、腎癌在內的6種癌症，都已經被證實與肥胖有關，而增加
活動則可以減少結腸癌、直腸癌的發生，並可能減少乳腺癌和子宮
