保健 - 第71期 - page 79

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專家論壇
鈣能抑制激素的影響，可以使人們在早期避開乳
腺癌。
“二”是兩種食物要經常吃。
一是番茄。番茄能夠降低罹患胃癌、卵巢
癌、胰腺癌和前列腺癌的危險，其所含有的番茄
紅素有助於預防細胞受到損害。
二是漿果。漿果這種食物也有抗癌作用，草
莓、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，抗氧化劑可以
防止細胞受到損害。
專家建議，每天吃9份蔬菜和水果，其中包括
番茄和漿果等等。
“三”是有三種食物要少吃。
一是紅肉要少吃，包括豬牛羊肉等。研究顯
示，結腸癌同飲食有密切關係，每天食用熱狗和
豬牛羊肉以及肉製品的人，患結腸癌的概率高於
一般人。《美國醫學協會》雜誌調研顯示，10年間
每周吃兩三次、每次1盎司加工肉製品的女性，患
結腸癌的概率增加了50%；而長時間每天吃2盎司
紅色肉類的女性患直腸癌的危險增加了40%。除
了結腸癌以外，還可能患上其他癌症，原因是肉
類在高溫烹調下和用硝酸鉀等加工過程中，產生
了致癌物質丙烯㢑胺和苯並芘。
二是不要過量飲酒。過量飲酒會增加乳腺
癌、結腸癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危險。
當然，酒並非一無是處，少量飲酒對心腦血管有
益。但是，大量飲酒就適得其反，每飲必醉，不
醉不歸，直接損傷各部臟器。庫什表示：“和乳腺
癌始終存在明顯關係的飲食因素不多，而酒就是
其中一個。”
三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物
不僅使人容易患心腦血管疾病，而且也容易患上
癌症。少吃一些富含脂肪的食品可以減少患乳腺
癌的概率。美國馬里蘭州貝塞斯達市國家癌症研
究所用4年時間，跟蹤調查18.9萬名絕經婦女，發
現飲食中脂肪佔40%的婦女患乳腺癌的概率，比
飲食中脂肪佔20%的婦女高了15%。
專家建議，由脂肪產生的熱量不應該超過體
內總熱量的30%。一天食用60克脂肪食品，就可
以產生1800卡路里的熱量，所以不宜過多攝入。
但是，也不能因此不吃含有脂肪的食物，因為脂
肪中還含有“好的脂肪”，即飽和脂肪有益於心腦
血管。可以通過一些健康食品攝取飽和脂肪，比
如富含飽和脂肪的魚、堅果、橄欖油等等。
“一”是需要留意觀察一種食物。
這種食物就是大豆。人們知道，大豆中含有
大豆異黃酮，是著名的植物雌激素，對緩解中年
女性衰老有很大意義。而且，似乎沒有長期服用
雌激素易患女性特有的癌症的弊病。但是，研究
人員發現，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分
裂增殖，食用之後是否會促進乳腺疾病的發生
呢？尚待觀察。
預防癌症的十條建議
報告還對預防癌症提出了十條建議，專家認
為，這十條建議不僅僅對預防癌症有意義，而且
對一些慢性疾病如心腦血管病、糖尿病都有重要
意義。
一、在正常體重範圍內，盡可能地瘦。前邊
說過，肥胖易導致癌症，瘦人往往也沒
有高血脂、高血壓等心腦血管病問題。
二、每天至少從事30分鐘身體活動。人是高
級動物，“高級動物”貴在一個“動”字，
民諺不是說“人不活動要生㢛”嗎？
三、儘量避免含糖飲料，限制攝入高能量密
度食物，尤其是高糖食品，或者低纖
維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸
薯條等等。
四、多吃各種蔬菜、水果、全麥食品和豆類。
五、限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，
儘量少吃經過高溫加工的肉製品，如紅
腸、罐頭（還含有防腐劑）等等。
六、限制飲酒。男性飲酒每天不超過兩份，
女性飲酒每天不超過一份。這裡說的一
份是指含酒精10—15克。
七、限制攝入鹽醃制食品以及用鹽加工的食
品。
八、不用膳食補充劑預防癌症。
九、母親對嬰兒最好進行6個月的完全母乳餵
養，以後再添加其他液體和食物。
十、癌症患者治療以後，生活及飲食應該遵
循癌症預防的建議。
報告特別強調，永遠記住：不要吸煙，拒
絕煙草。對於中國這個吸煙人口眾多的國家尤其
重要。這不僅需要政府的努力，更需要每一個人
的配合。