保健 - 第87期 - page 17

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健康話題
尚 仁 (內科主任醫生) Shang Ren
引爆食物安全的
重磅炸彈
地溝油
「地溝油」的解說
地溝油
(Gutter Oil)
,指一種油衍生變成所有通過非正
規手段生產出來的食用油的統稱,例如:不法之徒每
天從坑渠內撈取狀似稀糊油膏狀物或從酒店、餐館
回收的殘菜剩飯等進行加工提煉;經過濾、沉澱、加
熱蒸發分離為成品“地溝油 ”,或將劣質、過期、腐
敗了的動物皮、肉、內臟經過簡單加工提煉後生成
油脂,一部分流入食用油市場變身成為清亮的「食用
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