保健 - 第83期 - page 20

18
王 民（營養學家）Wong Man
含豐富的蛋白質食物—
驢肉
進行了深入分析
ڐ ˚dʕ਷ळପۜ̋ʈ޼Ӻึ։ࡰึਓ˴΂eʕ਷
ุ༵ɽኪ࠮ۜ߅ኪၾᐄቮኪ৫௹ɻ͛ኬࢪᖯ͑ੰ઺
બdл͜ତ˾΋ආ߅Ҧ˓ݬ d࿁᝗ЂஐͣϓʱආБ
əଉɝʱؓdԨਗ਼΢ධܸᅺʱйၾሥeˬeϺeᕒ
Ђਂə༉୚࿁ˢf
ஷཀᖯ͑ੰ઺બٙ޼Ӻdഐ؈ ᜑͪ᝗Ђ˸ஐͣሯў
ඎ༺23.5%৷֢࿮࠯dˢϺЂeሥЂeˬЂeᕒЂ
ʱй৷̈8.3%e 9.4%e 9.9% ձ 14.4% i᝗Ђʕ8 ၇
ɛ᜗̀ცऄਿაձ10ڢ၇ ̀ცऄਿაٙўඎேɤʱ
ᔮబfၾՉ˼ळອЂ޴ˢd᝗Ђ̀ცऄਿაўඎ௰
৷dމ 39.4%dϾϺЂeሥЂeˬЂeᕒЂʱй މ
37.2%e38.3%e 39.0%e33.5% f
ऄਿაٙ၇ᗳձўඎӔ֛ഹஐͣሯٙᎴΕf᝗Ђʕ
፠ऄა(9.0%)eଡ଼ऄა (4.8%)׼ᜑ৷׵Չ˼Ђٙऄਿ
აf፠ऄა̙˸ৎՑ ڮ ආ࠮૧e ڮ ආ̼Յ͛ڗ ձ೯
ԃٙЪ͜dᒔঐ౤৷එٙіϗʿՉί᜗lzٙጐଢ଼d
̋஺৶Ꭵ͛ ڗ d̴݊Υϓɽ໘ग़຾Ύ͛׌୚ߤ ഃࠠ
ࠅ ஐͣሯ ה ცٙ̀ცऄਿაfଡ଼ऄა࿁׵ϓϋɛԸ
Ⴍᒱ್ʔ݊̀ცऄਿაdШՉίอ͛ՅʿՅഁ͛ڗ
೯ԃಂʕৎഹ੬ڢࠠࠅ ٙЪ͜f
“天上龍肉，地下驢肉”
Ѝऄა݊Ъ މ ᗆйЂʕஐͣሯ݊щΌࠦٙࠠ يࠅ
ሯdɰ݊൙֛Ђۜሯඎٙࠠ ࠅ ܸᅺf᝗ЂʕЍऄა
ٙўඎމ 1.4%d৷׵ϺЂ(1.3%)eˬЂ(1.1%)ձᕒЂ
(1.2%)dၾሥЂٙЍऄაўඎ޴ ڐdΪϾ᝗Ђٙۜሯ
ࠅᎴ׵Չ˼Ђf
Ђᗳᒻʔᒻd˴ ࠅ ޶ᅂᚤᒻբٙऄਿაεˇf˂̆
ऄაeԋऄა݊Շ၇ࠠ ࠅ ٙᒻբऄਿაd੽̴ࡁ ί
ऄਿაᐼඎʕ ה ̕ˢԷԸ޶d᝗Ђމ 24.6%dჃ৷
׵ϺЂ (22.9%) eሥЂ(23.2%) eˬЂ (23.3%) ձᕒЂ
(19.7%)fவɰ݊ɛ ၈ࡁ᝔᝗Ђᒻ ߕ ̙ɹٙࠠ ࠅ ࡡ
ΪfϞٙɛ˸ މ ᝗Ђɓ֛୑ᐳʔఘdྼყɪ᝗ЂЂ
ሯ୚ྲdჃڢ ˬϺЂ̙ˢf
Ϟ༸݊¨˂ɪᎲЂdήɨ᝗Ђ©dவ݊̚ɛ࿁᝗Ђٙ
௰৷ሎ౮dϾʕ਷ุ༵ɽኪᖯ͑ੰ઺બஷཀତ˾߅
Ҧ˓ݬ ٙ޼Ӻᗇྼd᝗Ђஐͣ༰ʘՉ˼ळອ݊௰Ꮄ
ሯٙd၈Չ¨Ђʕஐͣˮʕˮ©݊຅ʘೌถٙf
ਗي ׌ஐͣሯўϞΌ௅ٙ̀ცऄਿაd݂၈ މ¨ҁΌஐ
ͣሯ©dϾ˲޴ʝගᅰඎeˢԷၾɛ᜗ცࠅ ޴ટڐdɛ᜗
ᙲɝܝ ׸׵іϗձл͜dϾಔي ׌ஐͣሯۆ ˀʘdɛ᜗
࿁Չл͜ଟɰЭfΪϤႭdਗي ஐͣሯٙሯඎᎴ׵ಔي
ஐͣሯf ԟ䟕dί੬Ԉਗي࠮ۜʕdࡳᗳਗي ٙஐͣሯ
௰λճ ?
飲食與健康 營養食品