保健 - 第73期 - page 30

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部分由集團下屬的奶牛場供給，有專門的技術人員和
管理人員，質量是可以控制的；另外，三鹿還有一部
分奶源來自散戶飼養的奶牛，這部分奶有的是飼養戶
直接供給廠家，有的距離較遠，是交到相對集中的奶
站，再由奶站送交廠家。問題往往出在奶站！奶站有
的是企業設立的，有的是私人設立的。個別私人設立
的奶站被“奶霸”控制，他們經常強行收購牛奶，然後
在奶中兌水、添加其他物質，以次充好，再交到企
業。
廠家在收購鮮奶時要進行檢測，不合格鮮奶不要。在
檢測蛋白質含量時，主要是
檢測氮的含量。開始，這些
人往奶添加的是尿素、氫氧
化鈉等等，後來，不知從什
麼時候開始添加三聚氰胺—
一種很難被檢測出來的化工
原料。三聚氰胺最大的特點
是含氮量高達66%，每增加一
個百分點的三聚氰胺，會使
蛋白質的含量虛漲 4個多百分
點，而成本很低，用三聚氰胺的花費只是真正蛋白質
的 1/5。不過，這奶霸也幾乎都是出身農家，怎麼會懂
得添加三聚氰胺呢？是誰教會了他們？
如今，已經確認是奶源出現了問題，河北省公安部門
已經傳喚、拘留和逮捕了一批嫌疑人。被逮捕的耿某
兄弟，是石家莊正定縣南樓鄉人。2004年 5月，耿某建
立了奶站，並與人合建了奶牛養殖小區。這個小區有
307頭奶牛，2007年底，他們向三鹿集團銷售的鮮奶曾
多次檢驗不合格，被拒收，整車的奶只好倒掉。後來
聽說，往牛奶中摻三聚氰胺這種化工原料，可以增加
蛋白質的監測指標，於是他們開始往牛奶罐車中摻三
聚氰胺，他們每天可以生產這種害人的奶3 噸！
據瞭解，他們自家是絕對不喝這種含有三聚氰胺的奶
的。
三聚氰胺究竟是什麼東西呢？
三聚氰胺是一種化工原料，又名蜜胺。性狀為純白色
單斜棱晶體，無味，常壓熔點354℃。溶于熱水，微溶
於冷水，極微溶於熱乙醇，不溶於醚、苯和四氯化
碳，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、等
等。三聚氰胺的產品說明是：“低毒、無刺激性⋯⋯高
溫下可能分解產生氰化物（有較大毒性），故應避免高
溫。”三聚氰胺最大的特點是含氮量66%，加之生產工
藝簡單、成本很低，給摻假、造假者極大利益驅動。
三聚氰胺原來被認為毒性輕微。1945年有這樣一個試
驗報道：將大劑量三聚氰胺喂給大鼠、兔和狗以後，
沒有觀察到明顯的中毒現象。但是，動物長期地服
食，會造成生殖、泌尿系統
損害，膀胱、腎部結石，進
一步可誘發膀胱癌。 1 9 9 4
年，國際化學品安全規劃署
和歐盟委員會合編的《國際化
學品安全手冊》也只是說明：
長期或者反復大量地攝入三
聚氰胺，可能對腎與膀胱產生
影響，導致產生結石。
工業上三聚氰胺有雙氰胺與氨在高溫下反應生成，或
者由尿素直接在高溫高壓下制得。後者成本低。三聚
氰胺是一種重要的有機化工產品，主要用來製作三聚
氰胺樹脂，具有優良的耐水性、耐熱性、阻燃性，可
用於裝飾板的製作，用於塑膠、塗料、粘合劑等等。
可以看出，三聚氰胺與食品、食品添加劑風馬牛不相
及。
早有前科
2007 年上半年，美國發生多起寵物貓狗中毒死亡事
件，美國食品藥品管理局從江蘇、山東兩家企業出口
到美國的寵物食品中，檢測出三聚氰胺成分，並認為
是這些毒導致貓狗死亡，向中國政府提出交涉。
中國政府批捕了有關企業負責人。“毒糧”事件引起有
關部門重視，自那時以後，企業生產的植物蛋白粉都
要進行相關指標檢測。