保健 - 第84期 - page 48

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養生之道
攝入量影響人體衰老
能量的攝入量是影響人體衰老的一個關鍵的營養因
素。能量主要來源於食物中的碳水化合物、蛋白質
和脂類，這三種營養素被稱之為三大生熱營養素。
其中碳水化合物主要來源於穀、薯類；蛋白質來源
於動植物，而動物蛋白質和大豆蛋白質為優質蛋白
質；脂類來源於動物油脂和植物油脂。人體在維持
生命活動和從事各種活動的過程中都在消耗能量，
如果消耗的能量和攝取的能量長期保持一個平衡狀
態，那麼人體就是健康的。如果一個人長期消耗的
能量大於攝取的能量，則會引起體重減輕，身體消
瘦，人體免疫功能下降，會導致疾病的發生；反
之，長期飲食過量會導致能量過剩，導致脂肪堆
積，身體超重，甚至因肥胖而導致各種慢性病的發
生。由此可見，能量的過少或過多都會有損健康，
加速人體衰老。
有實驗證實，限制能量攝入，特別是早期限制熱能
濱 博（主任醫生）Bin Po
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吃飯八分飽 抗病延衰老
能延長實驗動物的壽命。但如果在成年時期限制能
量的攝入，則會加速細胞的死亡。反之，早期進食
過多會加速成熟過程，使壽命縮短，但是如果在成
熟期再加大進食量，與衰老有關的退行性疾病的發
生率就會增高。由此可見，從幼年時期就要注意合
理的營養，幼兒時期攝食過量會提前衰老。
攝入量與壽命進行調查
有人對世界長壽的日本沖繩島居民和美國居民能量
攝入與壽命進行調查，結果發現，沖繩島居民攝入
的能量比美國居民少40%，而其壽命相對美國居民延
長了4年。還發現，美國女性比男性少攝入25%的能
量，其壽命比男性長5年。另外，從超重和肥胖者的
生存實驗結果估計，長期限制能量攝入防止體重超
重至少可以增加預期壽命3年—13年。因為限制能量
的攝入，必須通過減少食物量來實現，因此建議，
每餐吃飯只要八分飽，這樣才能抗病延衰老。