保健 - 第82期 - page 69

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綜合報導
格便宜，可隨身攜帶。
• 葡萄酒屬於低酒度、低糖、低熱量及豐富氨基
酸、豐富維生素、豐富無機鹽的酒種，葡萄酒是
無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供
給人體一定熱量。葡萄酒內含有多種無機鹽，其
中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神
經；鎂是心血管病的保護因數，缺鎂易引起冠狀
動脈硬化；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作
用；硒為強氧化劑，與維生素 E 一起可防治心絞
痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成。不少
人認為，葡萄酒可以活血降壓，長期多飲有益無
害。其實這種想法是錯誤的。葡萄酒畢竟是酒，
正所謂“水能載舟亦能覆舟”，雖說度數不如烈酒
高，但如果長期過量飲用，同樣會造成人體吸收
酒精過量。當肝臟不堪重負，沒法排出的毒素就
會日漸積累，使身體其他器官機能衰退，甚至出
現肝硬化。因此，飲用葡萄酒一定要適量。一般
來說平均每天飲用 2兩為宜，女性可酌量減少。此
外，應避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。這樣可
增進食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收，有利
於葡萄酒活性氧消除功能的充分發揮。
• 魚能護心，因為魚富含Ω -3 脂肪酸，能減緩血管
炎症反應、降低血膽固醇、減少動脈硬化危險。
不過，魚的烹飪方法決定吃魚是否營養。所謂沒
有垃圾的食物只有垃圾的吃法。烹飪魚保持Ω -3
脂肪酸的最佳方式是清蒸和水煮，而不適合的方
法是油煎。這不是沒有任何根據的。西方研究證
明，吃油炸煎魚或者魚肉漢堡和魚肉三明治，並
沒有健康作用，相反，心臟病危險還有升高的趨
勢。因為Ω -3 難以承受煎炸的高溫，非常容易氧
化，故而魚類不宜採用煎炸的烹調方法。此外，
煎魚的油經過高溫加熱後，會產生大量反式脂
肪，對心臟是有害無益的。
• 據報導，對頸椎病患者來講，甚麼樣的睡姿才正
確呢？那就是要強調順應頸椎的生理彎曲，睡眠
時要仰臥，並使頸部有枕頭支撐。為達到枕頭支
撐的目的，患者要將“蕎麥皮枕”稍加整理，使
突起部分的高度相當於自己的頭，這樣枕上去會
比較舒服。有些人由於長期習慣側臥睡眠，剛開
始仰臥睡眠時可能不習慣。只要堅持練習，慢慢
就會習慣了。當然，人在睡眠過程中姿勢並不是
固定不變的。剛入睡時能保持一種姿勢，不久就
開始翻身。在整個睡眠過程中，人的體位可能變
動20~60 次。盡管如此，增強仰臥睡眠的意識，盡
量長時間保持仰臥睡眠姿勢，對於保護頸椎是有
意義的。需要指出的是，睡眠呼吸暫停綜合征患
者、妊娠月份較大的孕婦和老年人不適合仰臥睡
眠。現在市場上有很多所謂的頸椎保健枕，其實
沒有一款枕頭的高度、型號、柔軟度能適合所有
人。而最為平常的“蕎麥皮枕”的適應性最強。只
是在用蕎麥皮填充枕頭時填充 70%即可，以防止
影響其變形。
• 據報導，40 歲以上的人身體柔韌性能預測動脈硬
化……只要背靠牆壁，兩腿伸直，慢慢彎腰將手
向前摸自己的腳趾，摸得越遠，你的動脈硬化程
度也許越輕。美國北德克薩斯大學的山本健太博
士稱：這個發現具有重大臨床意義，因為身體的
柔韌性很容易測量，這個簡單的測試或能幫助預
防與衰老相關的動脈硬化。有研究提出，鍛煉身
體能延緩動脈硬化的發展，但具體作用機理還不
清楚。山本與同事們注意到，體形保持得很好的
人常常有著靈活的身體，因此推測，身體變柔韌
也許是動脈硬化減輕的原因。此項研究得到另一
個研究的支持：中老年人進行伸展運動後頸動脈
彈性增加。山本稱，增進柔韌性的運動，應該對
心血管有好處。
• 據報導，英國一項研究表明，經常騎自行車的人
健康狀況相當於比自己年輕 10歲的人，而那些到
了 30多歲仍堅持定期騎車的人，可以使自己的預
期壽命平均增加2 歲。有運動專家指出，騎自行車
和跑步、游泳一樣，是一種能改善人們心肺功能
的耐力性運動，它不僅能鍛煉肌肉關節、減肥、
勻稱身材，而且還能強化心臟，防止高血壓，同
時可以起到預防大腦老化、提高神經系統敏捷性
的作用。此外，騎自行車還會使血液循環加速，
讓大腦攝入更多的氧氣，有助於保持清醒的思
維。