海军军医大学第一附属医院临床营养科副主任医师 郑 璇
大量研究证实，某些膳食因素与老年痴呆发病风险存在关联。针对性地调整饮食，有助于保护大脑认知功能、预防和改善老年痴呆。
流行病学研究表明，长期进食大量高脂肪、高蛋白质及富含精制碳水化合物的食品，发生认知功能障碍的风险显著增加，胆固醇等物质可加剧认知功能的损害。老年人平时尤其应避免摄入以下食物：
1. 动物脂肪及人造黄油
人造黄油中含有大量反式脂肪酸，会对脑血管和代谢系统造成伤害。添加人造黄油的常见食物包括起酥面包、部份蛋糕和冰淇淋等，可查看其食品标签，避免选择含氢化植物油的食品。
2. 红肉及加工肉类
食用猪、牛、羊肉应控制量，每周不超过320克。少吃或最好不吃加工肉制品，尤其是烟熏和腌制肉类。
3. 煎炸食物
尽量避免食用煎炸食品，特别是快餐店制作的煎炸食物，因为这些场所的煎炸用油经常反覆使用，更容易产生有害物质。
4. 糕点和糖果
糕点和糖果含有大量添加糖。此外，被很多人认为天然、健康的水果干、蜜饯，实际上都经过了糖渍，含糖量非常高，也应避免或减少食用。
专家提醒：食物不是神药，不会吃一次就显著提升健康状态。MIND饮食的实用性就在于，即使人们无法严格执行其饮食模式，但只要遵循它的原则，就会对保护大脑有一定益处。
