名称： 别名蚕叶、铁扇子、霜桑叶、冬桑叶等，英文名Folium Mori。
来源： 本品为桑科桑属植物桑Morus alba L.的干燥叶。我国桑树栽植与传统的丝绸文明密切相关。桑树药用在我国现存最古老的方书《五十二病方》中已有记载。我国桑树资源十分丰富，主要有珠江流域广东桑类型、太湖流域湖桑类型、四川盆地嘉定桑类型、长江中游摘桑类型、黄河下游鲁桑类型、黄土高原格鲁桑类型、新疆白桑类型和东北辽桑类型等。
入药： 桑叶可于4月生长茂盛时采收；或于10-11月间经霜后采收。除去杂质，晒干入药。桑叶又以经霜老叶者为佳，故名霜桑叶亦称冬桑叶。桑叶中的白色液汁(桑叶汁)亦供药用。
炮制： 主要以桑叶干品药用。蜜桑叶取桑叶100斤与炼熟蜂蜜20斤拌匀，再经炒制而成。
成分： 生长状态的桑叶中约含水分75%左右。桑叶中约含有粗蛋白29.8%、氨基酸10.1%、粗脂肪4.7%、粗纤维10.5%、多糖3.0%等。桑叶还含有黄酮、槲皮素、脂肪酸、香豆醇、有机酸、愈创木酚、水杨酸甲酯、伞形花内酯、葫芦巴碱、鞣质、维生素以及矿物质等多种生物活性成分。
功效： 疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血等。
应用： 中医临床常用桑叶治疗外感风热引起的发热头痛、咽喉肿痛、干咳少痰，以及肝经风热引起的眼睛流泪、红肿涩痛等症状。桑叶除了护眼也可护肤美容，对痤疮和褐色斑等皮肤病变具有较好的治疗作用。现代研究证明桑叶用于降血糖、降血脂、降血压等有效。桑叶煎剂对多种原因引起的高血糖症均有降糖作用。同时还有保肝，抗炎，抑菌等作用。但孕期或经期身体虚寒者，应避免过量服用。
复方： 桑叶配伍菊花等组成中药复方桑菊饮，有疏风清热，宣肺止咳的功效；是治疗温病初起，风热犯肺而咳嗽的常用方。若病情发展，咳嗽加重，可以桑叶配伍石膏等组成清燥救肺汤，是治疗温燥伤肺之重证的常用方。桑叶配伍黑芝麻等组成桑麻丸，有滋补精血，养肝明目的功效；可治疗肝肾亏虚患者出现的眼目昏花，视物不清诸症。
食疗： 桑叶是2012年国家主管部门公示的86种药食两用中药材之一。桑叶曾被称作“神仙叶”。新鲜桑叶经炒或煮后食用，其营养价值较高。利用桑叶可生产具有保健功效的桑叶茶、桑芽茶等。在首批国家非物质文化遗产中，夏桑菊、邓老凉茶、清咽凉茶等品牌都将桑叶作为其中的主要原料。利用桑叶生产桑叶超威粉，可作为一种新型的特色食品添加剂，在面条、面点、果冻、酸奶、冰激凌等食品中广泛应用。 近年来已开发的桑叶特色养生食疗品种很多，如桑叶花卷、桑叶肉饼、桑叶糍粑、桑叶营养口服液、桑叶黑米酒等。此外，桑叶提取液还可制成护肤品，如桑叶沐浴露、桑绿素等。
参考： 《中国药典》等。
