喝咖啡人的福音：每天喝一杯咖啡可能会将肝细胞性肝癌的风险降低五分之一，而且每日咖啡消耗量越大，风险降低得越多。英国南安普敦大学的研究人员在《BMJ》（英国医学期刊）中报道了这个发现。
原发性肝癌中绝大部分是肝细胞性肝癌。肝臓疾病病人发生肝细胞性肝癌的风险很大，包括那些乙肝、丙肝，慢性肝炎、自身免疫性疾病的患者或酗酒者。
研究人员对225万成年人进行26项观察性研究、进行系统评估和分析。他们考察了参与者的咖啡摄入量，包括每天摄入的杯数，咖啡是否含有咖啡因，以及咖啡摄入是否与发生肝癌的风险相关。
分析结果表明：每天喝一杯咖啡，肝细胞性肝癌风险降低20%；每天喝两杯咖啡，风险降低35%；而每天喝五杯咖啡，可能会使风险降低50%；没有每天喝五杯以上咖啡的数据和数据用来分析。值得注意，去除咖啡因的咖啡摄入也可以降低肝细胞性肝癌风险，不过其影响要比含有咖啡因的咖啡的影响小。
咖啡被广泛认为具有一系列健康益处，而上述这些最新发现表明，它对肝癌风险也可能有重大影响。研究者强调，并不是说每个人都应该每天喝5杯咖啡，或者说每天咖啡越喝多越好。以后还需要对较大量咖啡因摄入的潜在危害进一步做调查和分析。譬如，已有证据表明孕妇应该避免喝太多的咖啡。
研究人员进一步对于咖啡有助于减低肝癌风险的作用机理作了推测：咖啡中的抗氧化、抗炎和抗致癌化合物起了重要作用。咖啡因可能在这一抗癌环节中扮演着一种核心角色。
