保健 - 第81期 - page 12

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防病之窗
黃柏新（香港中醫學會註冊中醫師） Wang Bo Xin
三種防癌食物簡介【香菇】
性平、味甘。香港俗稱“香信”。香菇中的香菇多
糖是一種有效的抗癌物質，對腫瘤的抑制率高達
70% ，香菇孢子核糖核酸的抗癌作用比多糖更強，在
日本和美國已將其列為生物反應調節劑中的一種而
廣泛應用於臨床。臨床上採用香菇多糖與化療藥物
並用，對胃癌、結腸癌、直腸癌、小細胞肺癌進行
治療，可顯著延長患者的生存期，提高化療藥物療
效。日常用香菇與豬瘦肉煮、燜、煲湯均可。
【海參】
性溫、味鹹。從海參腺體提取的一種細胞毒物—
粗制海參毒素溶液，能抑制肉瘤和VREBSA 腹水癌
的生長。腹腔注射液粗海參素，患癌小鼠的存活期
明顯延長，部份可治癒。平時用海參煮、燜、煲湯
食用，可大大增加體質，提高人體防癌抗癌的能
力。但是，過猶不及，因每 100克海參乾品的蛋白質
含量高達 76.5%是豬瘦肉的5 倍，食量太多，可能引
起消化不良或溏便，故每週一次，每次100克之內為
妥。
【苦瓜】
性寒，味苦。苦瓜中含有奎寧樣蛋白質，能刺激免
疫細胞，殺死實驗動物體內的癌細胞，對患淋巴
癌、白血病的小鼠有治療作用。從苦瓜種籽中提取
的一種胰蛋白 抑制劑，可阻止腫瘤生長。飯後可用
苦瓜開水作茶飲，可用新鮮苦瓜榨汁作飲品，
亦可清炒、水煮作菜。體質屬“寒底”之人，不可
空腹食之，宜先吃兩口飯後少量用之。
飲飲食食，茶餘飯後，議論防癌抗癌之道，是頗有
益的樂事。其他防癌抗癌的食物，
可參閱筆者的另一篇小作《尋常食品不尋常 - 推薦
五十種可防癌抗癌的常見食物》。
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疾病防治